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。常鲜菜

本文目录

1. 腌竹笋的做法10种做法
2. 烧竹笋家常做法
3. 毛竹笋的六种经典做法

腌竹笋的10种做法

1.主料:腌竹笋500克 ，猪肉200g

2.辅料:油适量，家常盐少许，鲜笋料酒适量淀粉适量

3.做法步骤

4.猪肉洗净切丝
，做大全放入料酒，常鲜菜盐 ，做法淀粉腌制15分钟 。家常

5.腌竹笋洗净切碎。

6.锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。

7.锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。

8.放入竹笋翻炒2分钟 。

9.加少许清水盖盖煮至熟。

10.加入少许盐拌均匀即可 。

烧竹笋家常做法

1.

200克竹笋去壳切薄片

2.

300ml清水洗净，300ml冷水下锅煮15分钟

3.

煮好的竹笋用300ml冷水泡10分钟

4.

5克干辣椒剪段，10克子姜切片

5.

油温5成，先下5克花椒和10克子姜爆香后放入1勺豆瓣酱 ，炒出红油

6.

下200克竹笋片翻炒 ，放5克盐和3克鸡精
，下5克干辣椒段翻炒均匀后起锅

毛竹笋的六种经典做法

是炒、烧、炖、煮、腌、糟 。炒是将毛竹笋切丁或切片后和其他食材一起快炒  ，可以添加适量调味料制作成香辣竹笋丝等菜品；烧是将毛竹笋放入锅中，加入适量烧刀子、鸡肉等食材制成竹笋烧鸡等慢火菜品；炖则是将毛竹笋和肉类一起放入炖锅中用文火炖制，制成的菜品口感鲜美；煮适合将毛竹笋削成粗片后与其他配料一起煮，可制作成毛竹笋汤、毛竹笋炖排骨等；腌则是将毛竹笋切成薄片后放入盐水中腌制一段时间，制成香酥可口的毛竹笋干；糟则是将毛竹笋放入糟料中腌制
，口感有酸甜咸香四味
。总之，毛竹笋在烹调上有多种方法  ，风味也各异 ，可根据个人口味选择不同的制作方法。

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